Mendoza, de de
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La investigadora <strong>Dra. Diliana Pérez</strong>, del Instituto de Ciencias Biomédicas de la <strong>Universidad Autónoma de Chile</strong>, explicó que la fibra favorece la producción de butirato, lo que podría reducir la permeabilidad intestinal y la inflamación que llega al cerebro; sin embargo, advierte que no protege directamente del alcohol ni elimina sus efectos.
Un estudio publicado en Frontiers in Nutrition sugiere que la fibra dietética podría disminuir la inflamación que el consumo crónico de alcohol envía al cerebro, al mejorar la barrera intestinal y favorecer la producción de butirato por la microbiota.
La investigación, liderada por la Dra. Diliana Pérez del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Autónoma de Chile, plantea que la fibra actúa a través del eje intestino‑cerebro: al ser fermentada por bacterias productoras de ácidos grasos de cadena corta, especialmente butirato, se refuerza la integridad de la mucosa y se reducen las señales inflamatorias que pueden alcanzar el sistema nervioso central.
“El butirato es especialmente relevante para nuestra investigación, porque contribuye al mantenimiento de la barrera intestinal y posee propiedades antiinflamatorias. Por eso, más que hablar simplemente de ‘comer fibra’, nos interesa promover aquellas fibras que favorezcan la producción de butirato por parte de la microbiota intestinal”, declaró la investigadora.
Alimentos ricos en fibras fermentables, como legumbres (lentejas, garbanzos, porotos), cereales integrales, frutas y verduras, y fuentes de almidón resistente (plátano verde, papa cocida y enfriada) son los que, según la Dra. Pérez, pueden potenciar la producción de butirato.
Cómo incluir fibra en la dieta podría reducir el impacto del alcohol sobre el cerebro, según una investigación chilena. Foto: referencial.
El consumo crónico de alcohol debilita la barrera intestinal, permitiendo que componentes bacterianos como el lipopolisacárido (LPS) ingresen al torrente sanguíneo y activen respuestas inflamatorias sistémicas que afectan al cerebro.
Esta inflamación puede alterar la regulación de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, favoreciendo síntomas de depresión y ansiedad durante la abstinencia.
Al ser fermentada, la fibra genera ácidos grasos de cadena corta que fortalecen la barrera y modulan la inflamación, reduciendo potencialmente la permeabilidad intestinal y la transmisión de señales inflamatorias al cerebro.
“Una forma sencilla de explicarlo es pensar en el intestino como una barrera protectora. El consumo crónico de alcohol puede alterar esa barrera y modificar la composición de las bacterias intestinales, lo que reduce la abundancia de las que producen butirato. Cuando la barrera se vuelve más permeable, componentes bacterianos pueden pasar a la circulación y favorecer una respuesta inflamatoria que también puede afectar al cerebro”, explicó la Dra. Pérez.
“La fibra podría actuar desde el intestino hasta el cerebro. Al ser fermentada por determinadas bacterias, favorece la producción de butirato, que ayuda a fortalecer la barrera intestinal y, de esta manera, podría reducir la cantidad de señales inflamatorias que llegan al cerebro”, añadió.
Sin embargo, la investigadora precisa que esto no implica que la fibra proteja directamente al cerebro del alcohol ni que elimine sus efectos, ni que su consumo por sí solo prevenga recaídas o trate la depresión asociada al consumo.
El objetivo es disminuir uno de los mecanismos inflamatorios vinculados al consumo crónico de alcohol, lo que podría complementar las estrategias terapéuticas existentes.
El equipo planea evaluar en futuros estudios clínicos qué tipos de fibra resultan más efectivos y en qué pacientes, con la intención de desarrollar intervenciones nutricionales o prebióticas de bajo costo que acompañen los tratamientos tradicionales.
